Entrega 3

Marketing Mix

Arte + Café

PRECIO

Estrategia de fijación de precio basada en el valor.

En Lo Contador el precio que uno paga por comida es mucho más alto que el valor que uno percibe por ella. Nuestro servicio pretende diferenciarse de forma de que por el mismo precio uno si esté pagando el valor percibido por ello, ya que La Ventana entrega un diferencial en cuanto a su servicio, calidad, ambientación, comodidad, higiene, etc. Es por esto que la fijación de los precios está basada en el valor percibido por los clientes. Tenemos la certeza, debido a la experiencia del casino, de que los alumnos de Lo Contador están dispuestos a pagar altos precios, pero por un servicio que lo justifique.

Dentro de nuestra estrategia de precios basada en el valor, queremos ocupar la estrategia de precios altos-bajos, ofreciendo descuentos y promociones ocasionales, además de descuentos por temporadas, por ejemplo en temporadas de exámenes. Cuando el flujo de gente sea bajo, los precios bajan para atraer más clientes, y cuando el flujo es alto los precios aumentan para aprovechar la alta demanda. Así mismo ocurriría según las estaciones del año, bajando el precio de productos fríos en invierno por su baja demanda y reiterando esto con productos cálidos en verano.

PLAZA

La Ventana nace como una solución directa a las problemáticas que conciernen a los alumnos de Lo Contador, como lo son:

- La necesidad de comer de los alumnos v/s el monopolio del casino de la universidad con poca variedad y calidad en alimentos.

- Tiempo libre en ventanas entre clases v/s carencia de espacios de estancia dentro del campus.

- Mala atención por parte del personal del casino Luncheonette y el kiosco Quick Deli.

Es por esto que La Ventana está emplazada frente al campus de la Universidad, como un tercer lugar dentro de la vida de los alumnos entre su hogar y su escuela.

Sin embargo, la cafetería La Ventana podría extender sus servicios, transformándose en una cadena de cafetería destinada a universitarios, ubicándose en otros núcleos de barrios universitarios, como lo son el barrio San Joaquín, entre el metro San Joaquín y Camino Agrícola, o en la Universidad Adolfo Ibáñez; pues en estos barrios los estudiantes están en sectores lejanos a sus hogares y no les es rentable y/o posible volver para alimentarse, o traer su propia comida desde su casa por falta de tiempo. Queremos que haya una opción de alimentación fuera del campus y más confortable que la picadas de completo que caracterizan a esos barrios.

Los alimentos que se ofrecen en La Ventana se dividen en prefabricados y de preparación instantánea. Alimentos como sandwiches o empanadas los provee una panadería que prepara los productos en la mañana y va a dejarlos al local todos los días a primera hora, asegurando que los alimentos estén frescos y a disposición de los clientes cuando lo necesiten. Así mismo otros tienen una base prefabricada y son rellenados o completados en el local como los panqueques.

Los productos más instantáneos, como cafés o jugos, son preparados en el momento por los empleados.

PROMOCION

Publicidad:

Se harán folletos que se distribuirán y pegaran en distintos lugares del campus, informando la existencia de este nuevo local y su ubicación, por un determinado periodo luego de su inauguración.

El boca a boca seria el principal medio de difusión, ya que al dar trabajo a los mismos estudiantes estos promocionarían entre sus compañeros a La Ventana. El objetivo detrás de este método seria no destinar fondos para una publicidad, y que los mismos clientes al sentirse satisfechos promuevan el lugar.

Otro método de promoción es convertir a La Ventana en una instancia en que los alumnos puedan exponer sus trabajos y que puedan intervenir en el espacio.

La venta de cigarros también es un gancho para atraer clientes, ya que dentro de la universidad estos no se venden.

Otra forma de agregar valor y diferenciarse es promoviendo y manteniendo políticas sustentables, como separar la basura en diferentes contenedores, usar eficientemente los recursos, utilizar bolsas biodegradables, entre otras actividades.

Referentes:

http://www.cafehelarte.cl/

http://www.stuart.cl/

Entrega 2

DEFINIENDO NUESTRO SEGMENTO

Publico objetivo: Estudiantes de Lo Contador

HAMBRE, TIEMPO LIBRE y FALTA DE ESPACIOS DE ESTANCIA.

Jóvenes que viven lejos: Dentro de Lo Contador hay muchos alumnos que viven muy lejos del campus, por lo que en largas ventanas no es viable para ellos volver a sus casas y regresar a la universidad posteriormente, por lo que tienen que buscar los pocos espacios disponibles que hay.

Estudiantes hambrientos y disconformes con los servicios de la universidad: El casino de Lo Contador se ha caracterizado por entregar un mal servicio y a un precio elevado en sus productos. La poca oferta de comida hace que se genere un monopolio, por lo que los alumnos no tienen muchas opciones al momento de almorzar o adquirir algún alimento.

Estudiantes sin espacio confortable en la Universidad: Dentro de la universidad no existen espacios exclusivos para que alumnos se junten a estudiar o discutir sobre sus trabajos grupales, como tampoco hay espacios para sentarse a compartir en un lugar cerrado y cómodo.

El espacio que ofrece La Ventana es para jóvenes estudiantes de arquitectura y diseño de Lo Contador que tienen estos conflictos y que  están dispuestos a pagar por un espacio más confortable con mejores productos alimenticios y un mejor servicio. 

 

NUESTRO SERVICIO

La Ventana está basada en el concepto de cafetería ya que cuanta con sandwiches, bebidas frías y calientes, golosinas, snacks, etc. pero se diferencia dándole un valor agregado en la atención al cliente y la ambientación del lugar que va acorde a ellos, que son estudiantes de diseño y arquitectura. Esto implicaría utilizar colores vivos en las paredes, lugares para rayarlas, decoración relacionada con el diseño tanto grafico como industrial; por ejemplo ilustraciones, afiches y muebles llamativos. La idea es que el cliente se sienta cómodo, se identifique con el lugar y le den ganas de estar y volver. 

Como La Ventana se materializa en el arriendo de una casa aledaña al campus, el patio estará a disposición de los fumadores y contara con inmobiliario de terraza, como sillas, mesas, quitasoles, hamacas y mecedoras.

Además La Ventana contara con un espacio ideal para exposiciones de trabajos realizados por los mismos alumnos de la universidad, con el fin de fomentar curiosidad e interés en los clientes por conocer lo que ellos mismos están haciendo.

Contaremos con Internet ya que para los estudiantes de diseño es indispensable contar con esta herramienta y además generalmente andan portando sus notebook.

Inventario:
En general se venderán productos simples que uno consume generalmente.
- Té, Café o Chocolate Caliente
- Gaseosas
- Jugos Naturales
- Sándwich
- Empanadas
- Sopaipillas
- Wraps
- Quiches
- Tacos
- Ensaladas
- Fruta
- Pan Marraqueta con palta o huevo
- Bowl de Cereal con leche
- Panqueques con manjar
- Bebidas energéticas
- Cigarros

POSICIONAMIENTO DESEADO

Para los universitarios de Lo Contador que necesiten un lugar acogedor, donde puedan estar en sus ventanas, breaks, trabajar, etc. La Ventana  es un espacio pensado para que los estudiantes puedan realizar sus actividades, las que pueden ser desde estudiar hasta dormir diferenciándose de los espacios de la universidad que no tiene cómodos lugares de estancia y mala atención en cuanto a la oferta alimenticia. La Ventana  cuenta con confortables sofás, atención personalizada y de confianza, amplitud y disponibilidad de espacios, internet e infraestructura pensada para el uso de notebooks, mesas y pizarrones.

LA VENTANA “Más que una cafetería, ¡Es tu segundo hogar!”  

DISCURSO

¡Hey tú, estudiante! En LA VENTANA te ofrecemos un espacio acogedor donde puedes compartir con tus amigos mientras disfrutas de una merienda rica y sana, similar a lo que comerías en tu hogar. Prometemos entregarte la mejor calidad en nuestros productos y en la atención. ¡Visítanos! Estamos sólo a unos pasos de tu campus.

ESTRATEGIA DE MARCA

“MÁS POR LO MISMO”,  (Mayor Calidad por el mismo precio)

MÁS rico, MÁS cómodo y MEJOR atención.

LA VENTANA compite directamente con los servicios de casino que se encuentran dentro de la misma universidad (Luncheonette y Quick Deli).

Estos locales venden golosinas en general y bebidas a precios que superan el valor en el mercado nacional. Son un monopolio, por lo que ofrecen altos precios por un servicio que no los vale, y que la gente está dispuesta a pagar debido a que no hay más opciones.

Ambos ofrecen también alimentos envasados, como ensaladas, wraps y sándwich que valen $1.490, que si bien es un precio asequible, no lo valen, pues la calidad de los productos no es tan buena. Además el hecho de que vengan envasados les da un aspecto poco fresco, y al estar refrigerados estos son más fríos y pierden el sabor.

Hay personas de la universidad que venden productos de manera independiente y que si bien se venden a un precio similar, tienen gran demanda ya que se ve que son caseros y además tienen más variedad de ingredientes y el sabor es más rico.

Este es el tipo de productos que queremos vender nosotros: Al mismo precio, pero caseros, más ricos y variados. Estos atributos hacen que la gente valore más los productos, justificando así su precio.

“ATRAER EL CLIENTE Y ASEGURAR SU LEALTAD”

-          - Todos el valor que agregamos a la ventana es para atraer al cliente, hacer que se sienta cómodo y feliz con el servicio, que desee volver y mientras esté ahí y consuma. La comodidad y la ambientación del lugar hacen que el cliente se relaje y desee quedarse más tiempo, una oportunidad para estimular con nuestros productos su olfato y su visión para crear antojo y mayor consumo.

-          - El hecho de tener un lugar para exponer los trabajos de los mismos alumnos genera un punto de interés para que ingresen al local. Resulta interesante ver qué están haciendo los demás colegas, por lo que irán al local y estando ahí mismo querrán conocerlo, consumir alguno de los productos y encantarse con LA VENTANA. El traspaso de este dato boca a boca dentro de la Universidad también hará que más gente quiera ir a ver la exposición, por lo que funciona como una estrategia de publicidad también.

-        -  Otro gancho de venta son los cigarros, pues estos no se encuentran dentro de la universidad ni en las cercanías. Para conseguirlos es necesario ir hasta providencia. Entonces que LA VENTANA venda cigarros es una gran fuente de ingresos, ya que sería el punto más cercano de venta y además hace que entre más gente al local (potenciales consumidores de los demás productos).

-        -   Tomando en cuenta que hay un gran número de estudiantes con extensas ventanas en sus horarios, La Ventana les puede ofrecer vacantes para que trabajen part time atendiendo a sus mismos compañeros, creando así un trato cercano y de confianza. No es el vendedor, es Tu Amigo El Vendedor. Esto sirve para que los alumnos generen ingresos en su tiempo libre y para abaratar los costos de la empresa.

 REFERENTES

Starbucks Coffee y Central Perk por su estilo de cafetería como living del hogar.

                                          http://www.centralperk.com/

                                          http://www.starbucks.com/

Café Literario: Que ofrece servicios de cafetería junto a un espacio de trabajo o estudio.

                                           http://www.providencia-biblioteca.cl/Bustamante.htm

Logo

Identidad de Marca

Propuesta de Valor
El proyecto se basa en vender los mismos productos de una cafetería (Sándwiches, bebidas frías y calientes, golosinas, snacks, etc.) pero dándoles un valor agregado en la atención al cliente.

Al entregarles un nuevo valor al producto generamos relaciones estrechas con ellos, logrando fidelidad de los clientes.
Vendedores Part-Time: La idea es que los trabajadores del local sean estudiantes del campus, que en sus horas libres puedan trabajar part-time. Esto hace que el personal sea conocido por el cliente, así se logra una cercanía en el trato y así se enriquece la experiencia de compra. Además el hecho de que sea un mismo estudiante hace que se divulgue entre sus amistades, ayudando a la promoción del lugar y colaborando a la confianza de los clientes.

Diferenciación: El concepto que engloba este lugar es “el living de tu casa”, por lo que el modo de ofrecer los productos y los productos en sí son “caseros”.
Por ejemplo:

- Servir el nescafé tradicional que uno se sirve en su casa.
- Ofrecer bebidas calientes en tazones diferentes para cada persona, lo que contribuiría a crear esta atmósfera hogareña.
- Ofrecer cereal con leche que no se consigue fácilmente.
- Tostadas hechas con marraqueta y no pan de molde.
- Vender frutas frescas y jugos naturales.

Ambientación del lugar: La propuesta se materializaría en el arriendo de una casa frente al Campus en la cual todas las habitaciones simularían el living de tu casa, tendría cómodos sillones, las paredes tendrían pizarras, alfombras, hamacas, cojines, entre otros, que brinden la comodidad que queremos ofrecer.

Utilizaríamos colores juveniles para fomentar un ambiente universitario, lleno de energía y que fomente la alegría en los estudiantes.

Necesidad Observada
-Falta de espacios acogedores para los estudiantes en Lo Contador.
-Ausencia de oferta de un buen servicio alimenticio (En cuanto a atención y a productos).


Oportunidad

Existe un mercado no explotado en Lo Contador, ya que no hay competencia, no existen espacios adecuados a las necesidades de los estudiantes y no ofrecen un buen servicio de casino ni cafetería.

Qué: Es un espacio que ofrece servicio de cafetería y snack, se diferencia por tener un ambiente acogedor, destinado a los estudiantes.
Por qué: Lo contador carece de espacios de estancia ya sea para trabajar o para estar cómodo y que se adapten a los horarios de los estudiantes. (El casino de Lo Contador, y el Quickdeli cierran a las 6 de la tarde).
Para Qué: Para brindar un espacio de reunión que acoja a los estudiantes en sus horas libres dentro y fuera de su extensa jornada.

Grupo integrado por:

- Cristina Arias
- Claudia Cabrera
- Nicole Ketterer
- Tomás Mellado
- Constanza Nuñez
- Carolina Rubilar